 |
| บัวลอยน้ำขิง |
ของหวานเพื่อสุขภาพ บัวลอยน้ำขิง
ช่วงนี้อากาศเย็นๆหลายๆคนคงคิดถึงเมนูที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นมาทำกัน
บัวลอยน้ำขิงร้อนเลยค่ะ อีกหนึ่งเมนูที่อร่อยแต่เดี๋ยวนี้หาทานยาก บางที่เด็กสมัยนี้บางคนไม่รู้จักด้วยซ้ำไป สูตรบัวลอยน้ำขิงที่วิธีการทำนั้นไม่ยากค่ะ แต่วัตถุดิบอาจเยอะสักหน่อยนะค่ะ
ส่วนผสม บัวลอยน้ำขิง
- แป้งข้าวเหนียวตราช้างสามเศียร 1 ถ้วย
- แป้งถั่วเขียว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- ผงแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย
ส่วนผสมไส้ขนม
- งาดำป่น 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- เนยถั่วชนิดหยาบ 170 กรัม
ส่วนผสมน้ำขิง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ขิงแก่เผาไฟ 3 - 4 ชิ้น
- บัวลอยน้ำขิง
ขั้นตอนวิธีการทำ บัวลอยน้ำขิง
- เตรียมส่วนผสมตามสูตรที่จะปั้นไส้ เทน้ำตาลใส่ถ้วยผสมค่ะ ตามด้วยงาดำป่น และเนยถั่วตามลงไปค่ะคลุกส่วนผสมให้เข้ากันค่ะ ถ้าไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลได้นะคะ
- คลุกเรียบร้อยแล้วลงมือปั้น เส้นผ่าศูนย์กลาง ประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซในตู้เย็นค่ะ
- ขั้นตอนแป้งสำหรับห่อขนมค่ะ นำแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ถ้วยผสมค่ะ และน้ำเปล่า นวดแป้ง จนแป้งเนียน แล้วลองปั้นดูค่ะ ถ้าหากเห็นว่ามีรอยแป้งแตก ให้เติมน้ำได้เล็กน้อยค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วพักเตรัยมไว้
- ขั้นตอนทำน้ำขิง ปอกขิงที่เผาไฟ สัก 2-3 ชิ้นจะฝานเป็นแผ่น หรือทุบเล็กน้อยก็ได้ค่ะ ต้มน้ำให้เดือด นำขิงลงใส่ค่ะตามด้วยน้ำตาลอ้อย ปล่อยให้เดือดสัก 5 นาทียกลงวางไว้ค่ะ
- นำขนมออกมาจากตู้เย็น ใช้มือแตะผงแป้งข้าวเหนียวเพื่อไม่ให้แป้งปั้นติดมือ ปั้นแป้งกลม ๆ แล้วกดให้แบน ควรห่อให้มิดชิดค่ะ เวลานำไปต้มไส้จะได้ไม่แตก
- เมื่อห่อเรียบร้อยแล้ว นำวางคลุกลงผงแป้งข้าวเหนียว เพื่อขนมจะได้ไม่ติดกัน
- นำหม้อน้ำขิงขึ้นตั้งไฟ ให้น้ำขิงเดือดค่ะ พอน้ำขิงเดือด นำขนมลงต้มทันทีค่ะ เมื่อขนมสุก ตัวขนมจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
