วิธีทำน้ำพริกอ่องแบบดั้งเดิม
 |
| สูตรทำน้ำพริกอ่องแบบดั้งเดิม |
ส่วนผสมของน้ำพริกอ่อง
- เนื้อหมูบด 400 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 20 ลูก
- ผักชีและต้นหอมซอย (เพื่อโรยหน้า) อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงน้ำพริกอ่อง
- พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียมไทย (กลีบเล็ก หรือกลีบใหญ่ก็ได้) 10 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกอ่องแบบดั้งเดิม
- โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
- ใส่กะปิและเกลือ โขลกให้เข้ากัน
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
- พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ
