วิธีทำผัดพริกแกงปลาหมึก
 |
| สูตรการทำผัดพริกแกงปลาหมึก |
เครื่องปรุงและส่วนผสมในการทำผัดพริกแกงปลาหมึก
- ปลาหมึก 100 กรัม
- ถั่วฝักยาว 100 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกแกงแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุบ 1/4 ถ้วย
วิธีทผัดพริกแกงปลาหมึก
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ พักไว้
- ถั่วฝักยาวล้างน้ำแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ข้าวโพดอ่อนล้างน้ำหั่นเป็นซีก พักไว้ พริกชี้ฟ้าแดงเด็ดขั้วล้างน้ำ แล้วหั่นเฉียงๆ ใบมะกรูดล้างน้ำฉีกกลาง
- กระทะตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพืชลง พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงลงผัดให้หอม เติมปลาหมึก ผัดพอสุกใส่ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน ผัดพอสุกเติมน้ำซุบ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาดี น้ำตาลทราย พอเดือดน้ำงวด เติมพริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูดลงผัดอีกครู่ ตักใส่จานเสิร์ฟ
