วิธีทำขนมน้ำดอกไม้
 |
| สูตรทำขนมน้ำดอกไม้ |
ส่วนผสมในการทำขนมน้ำดอกไม้
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
- น้ำ (ทำน้ำเชื่อม) 1 ถ้วยตวง
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
- สีขนมตามชอบ
ขั้นตอนการทำขนมน้ำดอกไม้
- ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำดอกมะลิ แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย กรองพักไว้ให้เย็น
- ผสมแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน
- เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในแป้ง ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำดอกมะลิลงไปละลายให้เข้ากันดี แล้วแบ่งใส่สีตามชอบ นำไปนึ่งไฟแรง น้ำเดือด ขนมจะสุกและบุ๋มตรงกลาง
- พอเย็นแกะออกจากถ้วยตะไล
ข้อแนะนำ ก่อนตักขนมใส่ถ้วยตะไล ต้องนึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนก่อน จึงหยอดขนมใส่ถ้วย แล้วปิดฝาทันที และถ้าน้ำตาลหวานเกินไปจะทำให้ขนมไม่บุ๋ม
