 |
| ซุปเห็ดหอม |
อาหารเพื่อสุขภาพ ซุปเห็ดหอม เพราะในเห็ดหอมมีสารกระตุ้นภูมิต้านทานและสารต่อต้านไวรัสชื่อ เลนติแนน (lentinan) จึงมีผลต่อภูมิต้านทาน แต่การกินเห็ดหอมเพื่อให้ได้สารตัวนี้จะต้องฝานเห็ด ต้มแล้วเคี่ยว จากน้ำที่ต้ม 3 ส่วนให้เหลือ 1 ส่วนจึงจะสามารถสกัดเอาสารดังกล่าวออกมาจากเห็ดหอมได้ ไม่ใช่เอาแช่น้ำแล้วหั่นใส่กับข้าวเฉยๆ ดังนั้นหากต้องการสารเสริมภูมิต้านทานดังกล่าว จะต้องต้มและเคี่ยวเห็ดหอม แล้วกินน้ำซุปเท่านั้น
ส่วนผสม
- เห็ดหอมดอกใหญ่ ๆ 3-4 ดอก
- น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
- หมูสับ 2 ช้อนชา หรือ อกไก่สับ
- เกลือ นิดหน่อย
- ต้นหอม ผักชี โรยหน้า
วิธีทำ
- แช่เห็ดหอมให้บานก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในน้ำต้มกระดูกหมู เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 2 ถ้วย
- จากนั้นต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวให้เหลือน้ำ 1 ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี
