วิธีทำข้าวซอยไก่อาหารเหนือสุดอร่อย
 |
| ข้าวซอยไก่ อาหารเหนือสุดอร่อย |
ส่วนผสมและสัดส่วนข้าวซอยไก่
- เส้นข้าวซอย (หาซื้อตามตลาดหรือในห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้ค่ะ)
- เนื้ออกไก่ (หั่นชิ้นเล็ก)
- พริกแกงเผ็ด
- กะทิ
- ผงกะหรี่
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- ซีอิ๊วดำ
- ผักชีสับ
เครื่องที่ต้องเตรียมทานกับข้าวซอย
- ผักกาดดอง
- หอมแดงซอย
- มะนาวหั่นซีก
- น้ำพริกเผา (ไม่เอาน้ำมัน)
วิธีทำข้าวซอยไก่
- ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่เกลือและเนื้ออกไก่
- ตั้งกระทะอีกใบ ผัดกะทิกับพริกแกงเผ็ด เติมผงกะหรี่เล็กน้อยลงไปผัดให้เข้ากัน และมีกลิ่นหอม เทส่วนนี้ลงในหม้อที่ต้มเนื้อไก่
- ใส่เครื่องปรุงน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เคี่ยวต่อไป
- นำเส้นข้าวซอยส่วนหนึ่งไปทอดให้กรอบในน้ำมันมันร้อนจัด เสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน และเส้นอีกส่วนหนึ่งนำไปลวกให้นิ่ม
- เครื่องเคียงที่ทานกับข้าวซอยทุกอย่างให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
- นำเส้นที่ลวกแล้วใส่ชาม ราดด้วยน้ำแกงข้าวซอย โรยด้วยหมี่กรอบและผักชี เสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียง ตอนทานก็ใส่ทุกอย่างผสมกัน
